酱爆茄子加糖有什么作用吗_酱爆茄子加糖有什么作用
茄子是比较常见的一种蔬菜,它的做法比较多,口味丰富,营养价值高,适量食用对身体有一定好处,很多人都会喜欢吃茄子,酱爆茄子就是很受欢迎的一道家常菜,那么酱爆茄子要不要放糖呢?下面让我们具体来看看吧!
![酱爆茄子加糖有什么作用](http://bk.123469.xyz/d/file/5/2020100811100517.jpg)
1、提鲜:和味精、鸡精比起来,白糖是最好的提鲜剂,营养又健康;
3、上色:加速白糖翻炒几下,糖色也会出来,能起到上色的作用;
4、调味:当盐分过多时,加入白糖有效中和盐分,使茄子不咸;
5、增加甜味:喜欢吃甜的南方人,大都喜欢加点白糖,他们觉得这样更好吃;
6、增加香味:白糖在发生焦化后,会产生让人愉快的焦香味,吃起来也愉快;